|
|
Kip Uit De Karai
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 eetlp plantaardige olie,8 hele gedroogde rode chillipepers,grof gemalen.1 kilo tomaten,ontveld en in stukjes gesneden,2 eetlp verse korianderblaadjes 1 theelp korianderzaad,grofgemalen,3 eetlp verse gemberwortel,geschild en fijngehakt,4 groene chilliepepers opengesneden,zout naar smaak 2 kippen van elk 1kg in 8 stukken,2 eetlp garam masala,fijne gember reepjes ter garnering.4 eetlp knoflook pasta
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olie in de wok(karai)verhitten en de knoflookpasta bruin bakken.Germale rode chilliepepers en de koriandezaad toevoegene en een paar seconde roerbakken.Fijn gesneden tomaten toevoegen en aan de kook brengen.De helft van de koriandeblaadjes en alle gember,groene peper en zout toe voegen.5 min laten smoren.Stukken kip toevoegen en onder af en toe omscheppen laten stoven tot de kip zacht en gaar is en de saus dik wordt.Zodra de olie boven komt drijven,garam massala erdoor heen roeren en nog 2 min laten sudderen.garneer met de overgebleven verse koriander en fijn gesneden gember
|
|
|